Τάρτα με σφολιάτα και πολύχρωμες πιπεριές

 Υλικά για 4-6 άτομα

• 1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στη μέση
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 5 ή 6 μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό  ψιλοκομμένο
• πιπέρι και αλάτι
• 1 χούφτα πολύχρωμες πιπεριές μικρές ψιλοκομμένες (κόκκινη, πορτοκαλί, κίτρινη)
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 φύλλο σφολιάτας
• μαργαρίνη λιωμένη

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια κόβετε το φύλλο σφολιάτας στη μέση, κατά μήκος.

 

Βήμα 2

Λιώστε τη μαργαρίνη και αλείψτε τα φύλλα σφολιάτας. Στη συνέχεια τρυπήστε τη σφολιάτα με ένα πιρούνι.

 

Βήμα 3

Κόβετε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα ρίχνετε σε ένα τηγάνι, μαγειρεύετε σε δυνατή εστία για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

 

Βήμα 4

Έπειτα χαμηλώνετε την εστία, αφήνετε να βγάλουν τα υγρά τους και προσθέτετε την πάπρικα, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.

 

Βήμα 5

Απλώστε ομοιόμορφα τα μανιτάρια και στα δυο φύλλα σφολιάτας, πασπαλίστε με την τριμμένη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα τριμμένη και τέλος προσθέστε τις πολύχρωμες πιπεριές χοντροκομμένες.

 

Βήμα 6

Απλώνετε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα μεγάλο ταψί και βάζετε την τάρτα στο μεσαίο ράφι του φούρνου για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα.