Μηλόπιτα με ροδάκινο

Υλικά

• Για τη ζύμη
• 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 120 γραμμάρια λάδι
• 120 γραμμάρια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
• 400 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/8 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• Για τη γέμιση
• 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
• 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• 7 μεγάλα αχλάδια καθαρισμένα και κομμένα σε κομματάκια
• λίγο χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

 

Βήμα 2

Κάνουμε στο κέντρο μια λακούβα και ρίχνουμε το λάδι. Δουλεύουμε το μείγμα με τα δάχτυλα ώστε το αλεύρι να απορροφήσει όλο το λάδι και να μοιάζει με ψίχουλα.

 

Βήμα 3

Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και ζυμώνουμε πετυχαίνοντας μια ζύμη μαλακιά και αφράτη.