Κοκκινιστό χταπόδι με πατάτες

 Υλικά για 2-4 άτομα

• 400 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι τσαγιού ξίδι από κρασί
• 2 δαφνόφυλλα
• 4-5 κόκκοι μπαχάρι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 1/2 κιλό χταπόδι
• 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
• 6 μέτριες πατάτες
• 4 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Στο νεροχύτη της κουζίνας ξεπλένετε το χταπόδι και το κόβετε σε κομμάτια μεγαλύτερα από μπουκιά.

 

Βήμα 2

Το τοποθετείτε σε κατσαρόλα με το ξίδι και το σιγοβράζετε για 15 λεπτά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του.

 

Βήμα 3

Τότε προσθέτετε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες και τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες.

 

Βήμα 4

Τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μελώσουν (όχι να κάνουν χρώμα).

 

Βήμα 5

Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σαν μισοφέγγαρο.

 

Βήμα 6

Τις προσθέτετε στο χταπόδι και ανακατεύετε ελαφρά ίσα να λαδωθούν.

 

Βήμα 7

Περιχύνετε με τις ντομάτες και προσθέτετε τη ζάχαρη, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι και μπόλικο πιπέρι.

 

Βήμα 8

Προσθέτετε ελάχιστο νερό, ίσα που να σκεπάζει το φαγητό.

 

Βήμα 9

Σιγοβράζετε περίπου για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το χταπόδι και να μελώσει η σάλτσα του φαγητού.

 

Βήμα 10

Προσοχή με το αλάτι γιατί το φρέσκο χταπόδι είναι ήδη πολύ αλμυρό.