Cordon bleu απο χοιρινό

 Υλικά για 4 άτομα

• 600 γρ. λαιμό χοιρινό κομμένο σε χοντρές φέτες ή 4 φέτες λαιμό χοιρινό, κάθε φέτα ανοιγμένη κάθετα μέχρι τη μέση σαν τσέπη
• 100 γρ. ζαμπόν σε φέτες
• 120 γρ. τυρί emental σε φέτες
• 50 γρ. αλεύρι από ρύζι
• 60 γρ. πίτουρο βρώμης
• 1 αυγό
• Ζεστ από 1 λεμόνι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες χοιρινού και τις γεμίζουμε με το τυρί και το ζαμπόν.

Βήμα 2

Τις κλείνουμε και αν χρειάζεται χρησιμοποιούμε μία οδοντογλυφίδα.

Βήμα 3

Πανάρουμε με το ρυζάλευρο, μετά στο αυγό και μετά στο πίτουρο βρώμης που έχουμε αρωματίσει με τη φλοίδα λεμονιού.

Βήμα 4

Τηγανίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.