Ζυμαρικά με σάλτσα κολοκύθας

 Υλικά

• 450 γρ. πένες
• 1 1/2 κ. σ. βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 420 γρ. πουρέ κολοκύθας
• 380 ml γάλα καρύδας
• 3/4 κ. γλ. πάπρικα
• 3/4 κ. γλ. αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

 

Βήμα 2

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα ή δύο λεπτά.

 

Βήμα 3

Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, το γάλα καρύδας, την πάπρικα και το αλάτι. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

 

Βήμα 4

Σουρώστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα κρέμας κολοκύθας.

 

Βήμα 5

Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.