Σούπα με τορτελίνια και κιμά από λουκάνικο

 Υλικά

• 450 γρ. ιταλικό λουκάνικο αλεσμένο
• 6 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
• 1 ματσάκι καλαί (kale) ψιλοκομμένο
• 300 γρ. τορτελίνια τυριού
• 1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος

 

 

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σοτάρετε το λουκάνικο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

 

Βήμα 2

Σουρώστε το περιττό λίπος από το σκεύος και τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το καλαί και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.

 

Βήμα 3

Προσθέστε το λουκάνικο και τα τορτελίνια στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 7 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

 

Βήμα 4

Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και σερβίρετε με επιπλέον νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά.