Πέννες με λουκάνικο και σπανάκι στο φούρνο

 

Υλικά

• 225 γραμμάρια πέννες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 φλιτζάνια συσκευάζονται φρέσκα φύλλα σπανάκι
• 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
• 1 1/2 φλιτζάνια καπνιστό λουκάνικο κομμένο σε φέτες
• 700 γραμμάρια ντομάτες ψιλοκομμένες
• 112 γραμμάρια ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι
• 2 φλιτζάνια τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Ενώ μαγειρεύετε τα ζυμαρικά, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και τα κρέατα. Στραγγίζετε τα ζυμαρικά και κρατήστε τα στην άκρη. Περιχύστε με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν ζυμαρικά μεταξύ τους.

 

Βήμα 2

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το λάδι, προσθέτετε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

 

Βήμα 3

Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το σπανάκι. Ζεσταίνετε μέχρι το σπανάκι μέχρι να αρχίσει να μαραίνετε. Προσθέστε το βραστό κοτόπουλο, λουκάνικα κομμένα σε φέτες, ντομάτες, πράσινες καυτερές πιπεριές και 1 φλιτζάνι τυρί. Ανακατέψτε μέχρι το τυρί να λιώσει.

 

Βήμα 4

Απλώστε το μείγμα με τα λουκάνικα και τα ζυμαρικά σε ένα πυρέξ. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.