Χοιρινά μπριζολάκια με σάλτσα λαχανικών και μπαλσάμικο

 Υλικά

• 4 ή 8 χοιρινά μπριζολάκια
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 πορτοκάλι χωρίς φλούδα
• ½ φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί
• 1 δαφνόφυλλο
• 800 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μπαλσάμικο
• ½ πορτοκάλι στυμμένο ( θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό του)
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζουμε μέσα στο τηγάνι τα μπριζολάκια και τα ψήνουμε για 4 με 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μετά τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.

 

Βήμα 2

Στο τηγάνι με το ελαιόλαδο ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλερι, τη φλούδα πορτοκαλιού και τα σοτάρουμε για 4 με 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν.

 

Βήμα 3

Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και το αφήνουμε για 2 με 3 λεπτά στο τηγάνι ώστε να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μπριζολάκια, το μπαλσάμικο και το χυμό πορτοκαλιού.

 

Βήμα 4

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι στο φαγητό και σκεπάζουμε το τηγάνι. Αφήνουμε τα μπριζολάκια για 20 λεπτά να σιγοβράσουν και είναι έτοιμα.

 

Βήμα 5

Βγάζουμε τα μπριζολάκια από το τηγάνι και τα σερβίρουμε σε μια πιατέλα. Μεταφέρουμε τη σάλτσα από το τηγάνι σε ένα μπλέντερ, τη χτυπάμε και την πολτοποιούμε.

 

Βήμα 6

Στο τέλος περιχύνουμε τα μπριζολάκια με τη σάλτσα.