Μπακαλιάρος στο φούρνο

 Υλικά

• 1/2 κιλό μπακαλιάρος ξαρμυρισμένος
• 1 φλ. ρύζι Καρολίνα
• 2-3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• λίγο λάδι
• μαϊντανός και άνηθος
• 1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα ή χυμός από 3 φρέσκες ντομάτες
• 1 κούπα χυμό λεμονιού
• πιπέρι
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, προσθέτουμε τα μυρωδικά και την ντομάτα, μέχρι να πάρουν μια βράση.

 

Βήμα 2

Τοποθετούμε σε ταψί το μπακαλιάρο και το ρύζι, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον χυμό λεμονιού.

 

Βήμα 3

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 250, χαμηλώνοντας στους 200 όταν αρχίσει να βράζει μετά από 15 λεπτά δηλαδή.

 

Βήμα 4

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ανακατεύουμε το ρύζι για να μην ξεραθεί, και προς το τέλος προσθέτουμε λίγο πιπέρι.