Ψαρονέφρι αλά κρεμ με μανιτάρια

 Υλικά για 4 άτομα

• 1/2 κιλό ψαρονέφρι σε φέτες
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος
• 200 γρ. μανιτάρια
• 1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
• 1 1/2 κ. σ. μουστάρδα
• 1 κ. σ. θυμάρι ξερό, τριμμένο
• 3 κ. σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε δυνατή φωτιά και σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήνετε να ζεσταθεί.

 

Βήμα 2

Έπειτα, προσθέτετε το ψαρονέφρι και το ψήνετε και από τις δύο πλευρές, σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να ροδίζει, αλατοπιπερώνετε.

 

Βήμα 3

Προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι που προηγουμένως έχετε ψιλοκόψει και τα μανιτάρια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

 

Βήμα 4

Σβήνετε το ψαρονέφρι με το λευκό κρασί, προσθέτετε τη μουστάρδα και ρίχνετε το πιπέρι με το θυμάρι, αφού πρώτα τα ανακατέψετε καλά.

 

Βήμα 5

Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

 

Βήμα 6

Τέλος, ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε διαρκώς για ακόμα 7-8 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

 

Βήμα 7

Συνοδεύετε με πιλάφι ή πουρέ ή πατάτες τηγανιτές