Σαλάτα με κολοκύθα

 Υλικά για 2-4 άτομα

• 1 κιλό κολοκύθα
• 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι καβουρδισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκοι ροζ πιπέρι, χοντροκοπανισμένοι
• 1 κουταλιά της σούπας σουσαμέλαιο
• 1 φλιτζάνι φύλλα δυόσμο
• ½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη
• αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Καθαρίζετε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους. Την κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες.

 

Βήμα 2

Στη συνέχεια, τοποθετείτε τις φέτες κολοκύθας σε ένα απλωτό σκεύος και τις πασπαλίζετε με τη ζάχαρη άχνη.

 

Βήμα 3

Τις αφήνετε με τη ζάχαρη για 60 λεπτά και στη συνέχεια τις στραγγίζετε και τις σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

 

Βήμα 4

Βάζετε το σουσαμέλαιο σε ένα τηγάνι, ανοίγετε τη φωτιά και περιμένετε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνετε μέσα το σουσάμι και το σοτάρετε ώστε να πάρει χρώμα.

 

Βήμα 5

Προσθέτετε το χυμό πορτοκάλι και αναμειγνύετε με το σουσάμι για να δημιουργηθεί μια σάλτσα, η οποία θα αποτελέσει το ντρέσινγκ της σαλάτας σας.

 

Βήμα 6

Μεταφέρετε τις φέτες κολοκύθας σε μια απλωτή πιατέλα, περιχύνετε το ντρέσινγκ, πασπαλίζετε το ροζ πιπέρι και προσθέτετε τα φύλλα δυόσμου.

 

Βήμα 7

Τέλος, βάζετε όση ποσότητα αλάτι θέλουμε. Η σαλάτα σας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.