Κοτόπουλο με κριθαράκι

 Υλικά για 2-4 άτομα

• 1/2 κιλό κριθαράκι χοντρό
• 1 ολόκληρο κοτόπουλο
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 3 κοφτές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• αλάτι
• πιπέρι

 

 

 

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Πλένετε και καθαρίζετε το κοτόπουλο και το κόβετε σε μερίδες.

 

Βήμα 2

Το βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε 1 λίτρο ζεστό νερό, τον πελτέ ντομάτας διαλυμένο με λίγο νερό και αλατοπιπερώνετε.

 

Βήμα 3

Βάζετε το κοτόπουλο στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά στον αέρα στους 200 βαθμούς μαζί με το ζωμό της κατσαρόλας.

 

Βήμα 4

Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, ρίχνετε στο ταψί το κριθαράκι με το ανάλογο ζεστό νερό υπολογίζοντας και το νερό, που υπάρχει στο ταψί, 2 1/2 – 3 φλιτζάνια του τσαγιού νερό για κάθε 1 φλιτζάνι του τσαγιού κριθαράκι.

 

Βήμα 5

Μόλις απορροφηθεί το νερό και έχει μαλακώσει το κριθαράκι, βγάζετε το κοτόπουλο από το φούρνο.

 

Βήμα 6

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ίσως χρειασθεί να προσθέσετε λίγο ακόμη ζεστό νερό.