Φιλέτο κοτόπουλο με λαχανικά

 Υλικά για 2-4 άτομα

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 250 γραμμάρια καρότα
• 1 κιλό αρακά
• 250 γραμμάρια κρεμμυδάκια φρέσκα
• Αλάτι
• Πιπέρι

 

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Πλένετε τα καρότα, τα καθαρίζετε και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια.

 

Βήμα 2

Καθαρίζετε τον αρακά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ξεπλένετε.

 

Βήμα 3

Βάζετε σε μια κατσαρόλα  νερό και τα βράζετε όλα μαζί για 15 λεπτά.

 

Βήμα 4

Ρίχνετε λίγο πιπέρι και ½ φλιτζάνι τσαγιού περίπου φρέσκο βούτυρο.

 

Βήμα 5

Σοτάρετε στο τηγάνι τα φιλέτα κοτόπουλου για 5 λεπτά το καθένα από τη μια μεριά μαζί με ένα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

 

Βήμα 6

Στη συνέχεια τα βάζετε πάνω στα λαχανικά και τα περιχύνετε με το βούτυρο του τηγανιού.