Σιροπιαστή καρυδόπιτα

Υλικά για 6-8 άτομα

Για την καρυδόπιτα

• 6 αυγά
• 200 γραμμάρια ζάχαρη
• 170 γραμμάρια καρύδια ψιλοτριμμένα
• 115 γραμμάρια γαλέτα
• 2 κουταλιά του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλιά του γλυκού γαρίφαλο σκόνη
• 1 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι

• 400 γραμμάρια ζάχαρη
• 400 γραμμάρια νερό
• 1 κουταλιά του χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ

Εκτέλεση

Για την καρυδόπιτα

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 2

Σε ένα λεκανάκι ανακατεύετε τη γαλέτα, το μπέικιν, την κανέλα και το γαρίφαλο.

Βήμα 3

Στο μπολ του μίξερ, βάζετε τα αβγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε, στη δυνατή ταχύτητα για 15 λεπτά.

Βήμα 4

Σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε στα αυγά και το μείγμα της φρυγανιάς, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Βήμα 5

Τέλος, ρίχνετε τα ψιλοκομμένα καρύδια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα έως ότου έχετε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.

Βήμα 6

Βουτυρώνετε ένα ταψάκι και ρίχνετε το μείγμα.

Βήμα 7

Ψήνετε για 40 – 45 λεπτά.

Βήμα 8

Ελέγχετε εάν η καρυδόπιτά είναι έτοιμη με ένα μαχαίρι που το βυθίζετε και πρέπει να είναι στεγνό όταν θα το βγάλετε από το γλυκό.

Βήμα 9

Αλλιώς, ψήνετε για 5-10 λεπτά ακόμη.

Βήμα 10

Βγάζετε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει για 5-6 λεπτά, πριν το σιροπιάσετε.

Για το σιρόπι

Βήμα 1

Βάζετε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι και τα βράζετε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από την εστία και προσθέτετε το κονιάκ.

Βήμα 2

Με ένα κουτάλι, ρίχνετε επάνω στο γλυκό μερικές κουταλιές από το ζεστό σιρόπι και σταδιακά το ρίχνετε όλο.