Μακαρόνια με κιμά

Υλικά για 2-4 άτομα

• ½ κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, περασμένο από τη μηχανή μία φορά
• 1 κιλό φρέσκια ντομάτα στον τρίφτη ή 2 κουτάκια κονκασέ
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 πρέζα ζάχαρη (μόνο αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα)
• 1 ξυλαράκι κανέλας
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 ½ κοφτό κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/2 συσκευασία ζυμαρικά ταλιατέλες ή σπαγγέτι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεσταίνετε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το νερό σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ενώ ανακατεύετε συνέχεια να μη σβολιάσει ο κιμάς.

Βήμα 2

Συνεχίζετε να μαγειρεύετε τον κιμά μέχρι να σωθούν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε για 3 ακόμη λεπτά τον κιμά.

Βήμα 3

Προσθέτετε την ντομάτα και τη ζάχαρη και μόλις πάρει η σάλτσα μία βράση προσθέτετε και το αλάτι.

Βήμα 4

Μισοσκεπάζετε με ένα καπάκι το τηγάνι και σιγοβράζετε τον κιμά για 45 λεπτά περίπου. Στο μέσο του χρόνου προσθέτετε και όλα τα άλλα υλικά.

Βήμα 5

Ταυτόχρονα βράζετε τα σπαγγέτι σε καυτό αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Σερβίρετε με τη σάλτσα κιμά.