Τηγανίτες με λεμόνι

Υλικά για 2-4 άτομα

• 1 πρέζα αλάτι
• 1 αυγό ολόκληρο χτυπημένο
• 1 βανίλια
• 150 ml γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα κάθε τηγανίτας)
• 200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 40 γραμμάρια ζάχαρη
• 1/2 κουταλιά του γλυκού σόδα μαγειρικής
• 1/2 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
• 2 κουταλιές του γλυκού παπαρουνόσπορο
•  
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη.

 

Βήμα 2

Στη συνέχεια προσθέτετε λίγο αλάτι και λίγη κανέλα. Ανακατεύετε για να ενωθούν τα υλικά.

 

Βήμα 3

Κάνετε μια γούβα στο κέντρο και προσθέτετε το αυγό και τη βανίλια.

 

Βήμα 4

Ρίχνετε σιγά σιγά το γάλα και ανακατεύετε έως ότου γίνει ένας ωραίος χυλός που θα μοιάζει καθώς στην υφή σαν κρέμα γάλακτος.

 

Βήμα 5

Κατόπιν προσθέτετε και το ξύσμα λεμονιού μαζί με τον χυμό λεμόνι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια ρίχνετε και τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύετε.

 

Βήμα 6

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνετε προσεκτικά μεγάλες κουταλιές από το χυλό.

 

Βήμα 7

Τηγανίζετε σε μέτρια θερμοκρασία και 1-2 λεπτά, ώσπου οι φουσκάλες της επιφάνειας να σπάσουν.

 

Βήμα 8

Γυρίζετε από την άλλη πλευρά και τηγανίζετε για 1 λεπτό ακόμα. Σερβίρετε με μαρμελάδα λεμόνι.