Χοιρινές μπριζόλες με ρύζι

Υλικά για 2-4 άτομα

Για το ρύζι

• 2 ποτήρια ρύζι μπασμάτι
• 100 γραμμάρια κάσιους
• 100 γραμμάρια καλαμπόκι
• 2 κουταλιές της σούπας μαύρη σταφίδα
• 4 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι

Για τις μπριζόλες

• 4 χοιρινές μπριζόλες
• 1 ποτήρι μπύρα
• 3 κρεμμύδια
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά πάστα ντομάτας
• 4 κουταλιές βούτυρο για το τσιγάρισμα
• Αλάτι
• Λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση

Για το ρύζι

Βήμα 1

Πλένετε το ρύζι, το βάζετε σε ένα μπολ, το γεμίζετε με νερό και το αφήνετε 10 λεπτά.

 

Βήμα 2

Το σουρώνετε, το βάζετε σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα νερό τόσο, όσο να το σκεπάσει κατά 1 πόντο.

 

Βήμα 3

Το βράζετε για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Το αφήνετε σκεπασμένο πάνω στο μάτι για άλλα 10 λεπτά να τραβήξει τα υγρά του. Το αφήνετε να περιμένει.

 

Βήμα 4

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο, τα ζεσταίνετε καλά και σοτάρετε το κρεμμυδάκι μέχρι να αρχίσει να χρυσαφίζει.

 

Βήμα 5

Ρίχνετε μέσα τα κάσιους, το καλαμπόκι και τις σταφίδες και ανακατεύετε καλά.

 

Βήμα 6

Ρίχνετε ελάχιστο αλάτι και μπόλικο πιπέρι.

 

Βήμα 7

Σερβίρετε τo ρύζι σε πιατέλα και το περιχύνετε με το μείγμα του τηγανιού. Πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Για τις μπριζόλες

Βήμα 1

Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια μέχρι να καραμελωθούν.

 

Βήμα 2

Έπειτα, τα βάζετε σε ένα βαθύ ταψί. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζετε τις μπριζόλες χωρίς να βάλετε επιπλέον βούτυρο.

 

Βήμα 3

Μετά βάζετε το κρέας πάνω στα κρεμμύδια και το πασπαλίζετε με τη ζάχαρη.

 

Βήμα 4

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι μαζί με την μπύρα και την πάστα ντομάτας και ανακατεύετε καλά.

 

Βήμα 5

Τέλος, περιχύνετε το κρέας με τη σάλτσα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.