Κολιοί στο φούρνο με πατάτες

Υλικά για 2 – 4 άτομα

• 4 κολιοί καθαρισμένοι
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού πάστα ελιάς
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια κομμένα σε φέτες
• 1 ½ κιλό πατάτες κομμένες στη μέση
• 1 χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

 

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 °C. Τοποθετείτε τους κολιούς σε ένα ταψί, και στη συνέχεια ανακατεύετε την πάστα ελιάς και το μισό λάδι.

 

Βήμα 2

Περιχύνετε το μείγμα ελιάς πάνω από τα ψάρια, φροντίζοντας τα ψάρια να καλυφθούν μέσα και έξω.

 

Βήμα 3

Προσθέτετε τις φέτες λεμονιού στη κοιλότητα των ψαριών.

 

Βήμα 4

Στη συνέχεια ανακατεύετε τις πατάτες με το υπόλοιπο λάδι και τις βάζετε στο ταψί.

 

Βήμα 5

Ψήνετε στο φούρνο για 20-30 λεπτά, ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.

 

Βήμα 6

Πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε.