Για τη ζύμη
- 300 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
- 170 γραμμάρια νερό χλιαρό
- 20 γραμμάρια μαγιά φρέσκια
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- λίγο αλάτι
Για τη σάλτσα
- 2 ντομάτες περασμένες από τρίφτη
- 2-3 φύλλα βασιλικό
- λίγο ξίδι
- λίγη κανέλα
- μια δυο στάλες λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη γέμιση
- τυρί τριμμένο ρεγκάτο
- 1 κονσέρβα καλαμπόκι βραστό
- 2 φέτες μπέικον σε λωρίδες
- 1 μικρή πιπεριά σε λωρίδες
- 3 μανιτάρια κομμένα σε κύβους
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 5 ελιές ψιλοκομμένες
Εκτέλεση
Για τη ζύμη
Βήμα 1
Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε το αλεύρι, τη μαγιά, το
χλιαρό νερό και ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν, στη
συνέχεια προσθέτετε το αλάτι και στο τέλος το λάδι.
Βήμα 2
Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη την αφήνετε να φουσκώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά σε ζεστό μέρος ή για 10 λεπτά σε ζεστό φούρνο.
Για τη σάλτσα
Βήμα 1
Μέχρι να φουσκώσει το ζυμάρι, σε ένα κατσαρολάκι
ρίχνετε τις ντομάτες και τα υλικά για τη σάλτσα. Τα αφήνετε να βράσουν
ώσπου να πήξει και να γίνει μια πηχτή σαλτσούλα.
Βήμα 2
Όταν φουσκώσει το ζυμάρι με ελαφρές κινήσεις το ανοίγετε.
Για τη συναρμολόγηση ζύμης – γέμισης
Βήμα 1
Αφού το ανοίξετε στο μέγεθος που θέλετε το βάζετε σε ένα ταψί με χοντρό πάτο για πίτσες.
Βήμα 2
Από πάνω με κουτάλι στρώνετε την σάλτσα που έχει πήξει.
Βήμα 3
Έπειτα βάζετε από πάνω μια στρώση τυρί και μετά τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
Βήμα 4
Μετά στρώνετε άλλη μια στρώση από τυρί.
Βήμα 5
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
0 σχόλια :
Δημοσίευση σχολίου