Σπαγγέτι με ντοματίνια και σκόρδο

 Υλικά για 2-4 άτομα

• 1 συσκευασία μακαρόνια σπαγγέτι
• 600 γραμμάρια ντομάτα
• 1/3 ματσάκι άνηθο
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό
• βασιλικό
• 50 γραμμάρια ελιές τριμμένη
• 80 ml ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• Τριμμένο τυρί τόφου (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα και σε αλατισμένο νερό βράζετε τα μακαρόνια για 8 λεπτά, τα σουρώνετε και τα φυλάτε στη κατσαρόλα αφού τα λαδώσετε λίγο, για να μην κολλήσουν.

 

Βήμα 2

Ετοιμάζετε τη σάλτσα. Αποφλοιώνετε την ντομάτα και την τρίβετε, λιώνετε επίσης και τις ελιές και ψιλοκόβετε τα μυρωδικά.

 

Βήμα 3

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, βάζετε το λάδι και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε τα υλικά εκτός από τα μυρωδικά και σοτάρετε για 5 λεπτά.

 

Βήμα 4

Ρίχνετε στη συνέχεια το σκόρδο, σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά, προσθέτετε τα μυρωδικά και βάζετε αλάτι και πιπέρι.

 

Βήμα 5

Στο πιάτο σερβιρίσματος τοποθετείτε τα ζυμαρικά ζεστά και από πάνω περιχύνετε τη σάλτσα.

 

Βήμα 6

Σερβίρετε και προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τυρί τόφου.