Κέικ με άρωμα πορτοκάλι και γιαούρτι

Υλικά για 4-6 άτομα

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
• 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• ½ κούπα μέλι
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 4 αυγά
• ¾ της κούπας γιαούρτι
• ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα, προαιρετικά

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 28 εκ.

Βήμα 2

Σε ένα μπολ ανακατεύετε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και το κάρδαμο.

Βήμα 3

Στο κάδο του μίξερ χτυπάτε το βούτυρο περίπου 1 λεπτό. Προσθέτετε το μέλι και χτυπάτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα περίπου για 1 λεπτό.

Βήμα 4

Προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια και τα αυγά, 1 κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

Βήμα 5

Προσθέτετε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένας ομοιογενής χυλός.

Βήμα 6

Προσθέτετε το γιαούρτι και ανακατεύετε.

Βήμα 7

Απλώνετε το μείγμα ομοιόμορφα στη φόρμα για κέικ και ψήνετε περίπου 40 με 45 λεπτά.

Βήμα 8

Αφήνετε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και πασπαλίζετε με την άχνη ζάχαρη.