Φιλέτο κοτόπουλο με αρακά

 Υλικά για 2-4 άτομα

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κούπα ρύζι
• 250 γραμμάρια καρότα
• 1 κιλό αρακά
• 250 γραμμάρια κρεμμυδάκια φρέσκα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Πλένετε τα καρότα, τα καθαρίζετε και τα κόβετε σε κομμάτια.

Βήμα 2

Καθαρίζετε τον αρακά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ξεπλένετε

Βήμα 3

Βάζετε σε μια κατσαρόλα νερό και τα βράζετε όλα μαζί για 15 λεπτά.

Βήμα 4

Διαπιστώνετε ότι έβρασαν όταν το νερό τους ελαχιστοποιηθεί. Ρίχνετε λίγο πιπέρι και ½ φλιτζάνι τσαγιού περίπου φρέσκο βούτυρο.

Βήμα 5

Σοτάρετε στο τηγάνι τα φιλέτα κοτόπουλου για 5 λεπτά το καθένα από τη μια μεριά μαζί με ένα ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Βήμα 6

Στη συνέχεια τα βάζετε επάνω στα λαχανικά και τα περιχύνετε με το βούτυρο του τηγανιού.