Πίτα με φύλλο σφολιάτας και λουκάνικα

Υλικά για 6-8 άτομα

Για τη ζύμη

• 4 φύλλα σφολιάτας έτοιμα

Για τη γέμιση

• 3 μεγάλες πατάτες
• 1 κουτί γάλα
• 500 γραμμάρια λουκάνικα πικάντικα ή της αρεσκείας σας
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 600 γραμμάρια ζωμός κρέατος
• 400 γραμμάρια φασόλια άσπρα (κοσκινισμένα, στραγγισμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

Βήμα 1

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε κύβους.

 

Βήμα 2

Τις βάζετε για 15 λεπτά, να μαλακώσουν, τις σουρώνετε, τις βάζετε σε μπολ και τις λιώνετε καλά με πιρούνι.

 

Βήμα 3

Προσθέτετε το γάλα, το βούτυρο και αλατοπίπερο.

 

Βήμα 4

Ανακατεύετε καλά και αφήνετε στην άκρη. Βάζετε τα λουκάνικα στο γκριλ και ψήνετε, να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Τα κόβετε σε ροδέλες.

 

Βήμα 5

Ζεσταίνετε σε τηγάνι το λάδι, προσθέτετε το κρεμμύδι και τηγανίζετε για 4-5 λεπτά, να μαλακώσουν.

 

Βήμα 6

Προσθέτετε την πιπεριά, τηγανίζετε για 2-3 λεπτά και πασπαλίζετε με το αλεύρι.

 

Βήμα 7

Ανακατεύετε σε χαμηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά. Προσθέτετε τον ζωμό και βράζετε για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας, να πήξει η σάλτσα.

Για τη συναρμολόγηση της πίτας

Βήμα 1

Παίρνετε τα 2 πρώτα φύλλα σφολιάτας και τα στρώνετε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος και αμέσως μετά ρίχνετε μέσα τα φασόλια, τα λουκάνικα και τον μαϊντανό και αδειάζετε το μείγμα με τα λουκάνικα.

 

Βήμα 2

Κατόπιν απλώνετε επάνω το πουρέ της πατάτας και σκορπάτε κομματάκια βουτύρου.

 

Βήμα 3

Πάνω από τον πουρέ βάζετε τα υπόλοιπα 2 φύλλα σφολιάτας καλύπτοντας τη πίτα και σπρώχνετε με τα δάχτυλά σας τη ζύμη να πάει προς τα μέσα.

 

Βήμα 4

Ψήνετε για 25 – 30 λεπτά ή ώσπου να ροδίσει η πίτα.