Κοτόπουλο πανέ με τσένταρ

Υλικά για 2-4 άτομα

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 1½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεσμένα δημητριακά
• 1/4 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμόνι
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1 κούπα τυρί τριμμένο τσένταρ
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
• 1½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
• 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
• 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κύβους
• 2 πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

Εκτέλεση

Για τα θρυμματισμένα δημητριακά

Βήμα 1

Ρίχνετε τα δημητριακά στο μπλέντερ και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν κομματάκια.

Για το κοτόπουλο πανέ

Βήμα 1

Κόβετε τα φιλέτα στη μέση. Με το χέρι, ή με άλλο βαρύ αντικείμενο, χτυπάτε το κοτόπουλο να γίνει πλατύ και λεπτό.

Βήμα 2

Ενώνετε σε μπολ το μοσχοκάρυδο με τα δημητριακά, το τυρί τσένταρ και τα ανακατεύετε.

Βήμα 3

Σε άλλο μπολ χτυπάτε τον χυμό λεμονιού με την μουστάρδα. Σε ένα μπολ ή βαθύ πιάτο βάζετε αλεύρι και αλατοπιπερώνετε.

Βήμα 4

Καλύπτετε κάθε σνίτσελ με αλεύρι τα πανάρετε. Τινάζετε για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Βήμα 5

Βουτάτε στο μείγμα της μουστάρδας, να βραχεί γύρω γύρω, και τέλος βουτάτε το σνίτσελ στα δημητριακά, να καλυφθεί από όλες τις μεριές.

Βήμα 6

Ακουμπάτε σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα και ρίχνετε τα λαχανικά. Κατά τον ίδιο τρόπο φτιάχνετε και τα υπόλοιπα σνίτσελ.

Βήμα 7

Τα αλείφετε με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά για το κοτόπουλο.

Βήμα 8

Τα γυρίζετε από την άλλη πλευρά, να ψηθούν για 6 λεπτά έως ότου ροδίσουν καλά.