Τηγανίτες με πράσο και κρεμμύδι

Υλικά για 2-4 άτομα

• 2 πράσα
• 1 ποτήρι νερό
• 2 αβγά
• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 300 γραμμάρια τριμμένη φέτα
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά του γλυκού σόδα
• κύμινο
• αλάτι
• πιπέρι
• 200 γραμμάρια τριμμένο μανούρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζετε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και στη συνέχεια ψιλοκόβετε τα πράσα και τα ζεματάτε στο βραστό νερό για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

 

Βήμα 2

Σε ένα μπολ φτιάχνετε το κουρκούτι. Ρίχνετε τη φέτα στο αλεύρι, το κρεμμύδι, λίγο πιπέρι, αλάτι, κύμινο, προσθέτετε τα δύο αβγά και μια πρέζα σόδα.

 

Βήμα 3

Κατόπιν ανακατεύετε καλά με ξύλινο κουτάλι, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

 

Βήμα 4

Βγάζετε τα πράσα από τη κατσαρόλα, τα στραγγίζετε από το ζουμί τους, τα αφήνετε 5 λεπτά να κρυώσουν και τα βουτάτε στο κουρκούτι.

 

Βήμα 5

Σ’ ένα τηγάνι ζεσταίνετε αρκετό λάδι για να τηγανίσετε τις τηγανίτες.

 

Βήμα 6

Πετάτε στο καυτό λάδι κουταλιές κουρκούτι και αφήνετε να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά.

 

Βήμα 7

Τους στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας και τους σερβίρετε ζεστούς πασπαλισμένους προαιρετικά με μανούρι.