Μακαρόνια με αγκινάρες

 Υλικά για 2-4 άτομα

• 2 κουταλιές βούτυρο
• 100 γραμμάρια παρμεζάνα
• λίγο αλάτι
• 4 αγκινάρες
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 6 κουταλιές λάδι
• 1/4 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 φλυτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 1/4 κουταλάκι θυμάρι
• 1/4 κουταλάκι δενδρολίβανο
• 300 γραμμάρια μανιτάρια
• 1/2 κιλό ζυμαρικά της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζετε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τις αγκινάρες κομμένες στη μέση.

 

Βήμα 2

Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, θυμάρι και σβήνετε με το κρασί.

 

Βήμα 3

Σοτάρετε τα μανιτάρια ξεχωριστά και τα προσθέτετε στη σάλτσα. Βάζετε και το μαϊντανό και η σάλτσα είναι έτοιμη.

 

Βήμα 4

Στο μεταξύ σε μια κατσαρόλα ρίχνετε τα ζυμαρικά και τα βράζετε για 8 λεπτά.

 

Βήμα 5

Σερβίρετε την σάλτσα με τις αγκινάρες με τα ζυμαρικά που έχετε βράσει και προσθέτετε παρμεζάνα.