Λουκουμάδες με πορτοκάλι

Υλικά για 4-6 άτομα

Για τους λουκουμάδες

• 300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά γλυκού σόδα
• 1 χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κουταλιά γλυκού Αλάτι
• 2 κούπες σπορέλαιο για τηγάνισμα
• 1 ποτήρι νερό
• Κανέλα

Για το σιρόπι

• 2 ποτήρια ζάχαρη
• 1 ποτήρι μέλι
• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1 ποτήρι νερό

Εκτέλεση

Για τους λουκουμάδες

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, αλάτι και ανοίγετε μία λακκούβα στο κέντρο.

 

Βήμα 2

Ρίχνετε μέσα το χυμό του πορτοκαλιού και το ξύσμα.

 

Βήμα 3

Ανακατεύοντας μ’ ένα πιρούνι, προσθέτετε λίγο – λίγο νερό (περίπου 1 ποτήρι), μέχρι το μείγμα να γίνει μία μαλακιά ζύμη σαν χυλός.

 

Βήμα 4

Το νερό πρέπει να είναι χλιαρό και όχι ζεστό γιατί θα κάψει την μαγιά και δεν θα φουσκώσει το μείγμα.

 

Βήμα 5

Σκεπάζετε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνετε σ’ ένα ζεστό μέρος χωρίς να το κουνάτε, για μια περίπου ώρα.

 

Βήμα 6

Όταν θα δείτε ότι έχει κάνει τρυπούλες στην επιφάνεια σημαίνει ότι ο χυλός είναι έτοιμος.

 

Βήμα 7

Κατόπιν, χτυπάτε το μείγμα με το σύρμα, μέχρι να φουσκώσει.

 

Βήμα 8

Τηγανίζετε τους λουκουμάδες σε άφθονο σπορέλαιο, ρίχνοντας το χυλό σε μπαλίτσες της αρεσκείας σας.

Για το σιρόπι

Βήμα 1

Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας για 3 λεπτά, τη ζάχαρη με το νερό.

 

Βήμα 2

Κατόπιν, προσθέτετε το χυμό του πορτοκαλιού και το μέλι και κατεβάζετε το σκεύος από τη φωτιά.

 

Βήμα 3

Αφού ολοκληρωθεί το σιρόπι, παίρνετε τους λουκουμάδες με τρυπητή κουτάλα και τους ρίχνετε αμέσως στο σιρόπι.

 

Βήμα 4

Τους βγάζετε από το σιρόπι και τους σερβίρετε ζεστούς, πασπαλίζοντας τους προαιρετικά με κανέλα.