Σαλάτα με μαρούλι, καρότο και καλαμπόκι

 Υλικά για 4-6 άτομα

• 1 μαρούλι
• ½ ρόκα ψιλοκομμένη
• ½ πιπεριά κόκκινη
• 1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 αγγούρι κομμένο σε λεπτές φέτες
• 6 καρύδια
• 1 ποτήρι κρασί λευκό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (τριμμένη πιπερόριζα)
• 1 καρότο πολτοποιημένο
• 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Πλένετε το μαρούλι και το ψιλοκόβετε.

 

Βήμα 2

Πλένετε την πιπεριά και την καθαρίζετε βγάζοντας τους σπόρους.

 

Βήμα 3

Πλένετε το καρότο με το αγγούρι και τα κόβετε σε φέτες.

 

Βήμα 4

Τρίβετε το καρύδι στο μούλτι για να λιώσει μαζί με το καρότο.

 

Βήμα 5

Τοποθετείτε σε ένα πιάτο το μαρούλι και τη ρόκα. Από πάνω τους την πιπεριά σε ροδέλες το καρότο και το καλαμπόκι.

 

Βήμα 6

Προσθέτετε το λιωμένο καρύδι.

 

Βήμα 7

Μετά βάζετε στο μούλτι το σκόρδο, την πιπερόριζα, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάτε.

 

Βήμα 8

Συνεχίζετε να χτυπάτε προσθέτοντας στα υλικά σταδιακά το κρασί, το λάδι και το μέλι.

 

Βήμα 9

Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα που φτιάξατε στο μούλτι και την σερβίρετε.