Τηγανιτές πατάτες με γραβιέρα

Υλικά για 2-4 άτομα

• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 30 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 150 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κιλό πατάτες κομμένες
• 2 κρεμμύδια κομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σοτάρετε το βούτυρο με το λάδι και το κρεμμύδι με το σκόρδο και προσθέτετε στο σοτάρισμα και τις πατάτες, τις οποίες προσέχετε να ροδίσουν και από τις δύο μεριές.

 

Βήμα 2

Αλατίζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, κλείνετε το καπάκι και αφήνετε τις πατάτες να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

 

Βήμα 3

Λίγο αργότερα προσθέτετε το πιπέρι, την γραβιέρα και το μαϊντανό και αφήνετε για λίγο ακόμα ώσπου να λιώσουν τα τυριά.