Κοτόπουλο με γλυκόξινη σάλτσα light

 Υλικά για 1-2 άτομα

• 2 στήθη από κοτόπουλο
• 6 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 ποτήρια του κρασιού σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 ρίζες ginger
• 2 ποτηράκια του κρασιού ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο. Κόβετε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κυβάκια. Κόβετε το ginger και το σκόρδο ομοίως σε μικρά κυβάκια.

 

Βήμα 2

Αφού το ελαιόλαδο έχει ζεσταθεί τσιγαρίζετε πρώτα το σκόρδο και το ginger και μετά ρίχνετε και τα στήθη κοτόπουλο στο τηγάνι για να τσιγαριστούν και να πάρουν άρωμα.

 

Βήμα 3

Ανακατεύετε λίγο το κοτόπουλο με το ginger και το σκόρδο και ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά, το μέλι, τη σόγια και τον ντοματοπελτέ μαζί με λίγο αλατοπίπερο.

 

Βήμα 4

Μόλις δείτε ότι η σάλτσα πήξει το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Συνοδεύετε με ρύζι.