Παρασκευή, 9 Απριλίου 2021

Μακαρόνια με μελιτζάνες και ντομάτα

 Υλικά για 2-4 άτομα

  • 1/2 συσκευασία μακαρόνια σπαγγέτι
  • 2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
  • 200 γραμμάρια τυρί κασέρι (τριμμένο ή κομμένο σε κύβους)
  • 2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  •  πιπέρι
  • Μαϊντανό (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε το σπαγγέτι για 8 λεπτά περίπου.
 
Βήμα 2
Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρετε για 10 λεπτά τις μελιτζάνες μαζί με την ψιλοκομμένη ντομάτα.
 
Βήμα 3
Προσθέτετε μια κουταλιά σούπας από το νερό στο οποίο έβρασαν τα μακαρόνια. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
 
Βήμα 4
Κατόπιν προσθέτετε το σπαγγέτι, ανακατεύετε και σβήνετε τη φωτιά. Γαρνίρετε με μαϊντανό και τυρί τριμμένο κασέρι.
 
 
Blog Widget by LinkWithin

0 σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου