Πατατοσαλάτα με μουστάρδα και αρακά

 Υλικά για 4-6 άτομα

• 1/2 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας
• 1/3 ποτηριού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1/5-1 χυμό λεμονιού
• λίγο αλάτι
• 1 κύβο λαχανικών
• 5 πατάτες
• 1/2 κούπα αρακά

Εκτέλεση

Βήμα 1

Πλένετε τα λαχανικά  και τα κόβετε.

 

Βήμα 2

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε νερό, τον κύβο και τα λαχανικά και βράζετε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο.

 

Βήμα 3

Σουρώνετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, κόβετε τις πατάτες, προσθέτετε το καλαμπόκι και βάζετε για 5-10 λεπτά στο ψυγείο.

 

Βήμα 4

Φτιάχνετε τη σος χτυπώντας σε μιξεράκι (του καφέ) το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το λεμόνι και λίγο αλάτι.

 

Βήμα 5

Βγάζετε από το ψυγείο το μπολ με τα υλικά, τα περιχύνετε με τη σος, ανακατεύετε καλά και μεταφέρετε τη σαλάτα στη σαλατιέρα σερβιρίσματος.

 

Βήμα 6

Διατηρείτε τη σαλάτα κρύα στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρετε.