Σαλάτα με ντοματίνια και γαρίδες

 Υλικά για 4-6 άτομα

• Χυμός μισού λεμονιού
• Ξύσμα ενός λεμονιού
• 8 μεγάλες γαρίδες
• 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 6 κουταλιές της σούπας φυτική μαργαρίνη λιωμένη
• 50 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μπολ ρίχνετε το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, κρεμμύδι, λεμόνι, το ξύσμα, την φυτική μαργαρίνη λιωμένη, πιπέρι και μαϊντανό και ανακατεύετε καλά με μια κουτάλα.

 

Βήμα 2

Προσθέτετε τις γαρίδες καθαρισμένες και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 20 λεπτά μέσα στο μείγμα της σάλτσας του σκόρδου.

 

Βήμα 3

Βγάζετε τις γαρίδες από την μαρινάδα τους και τις τοποθετείτε σε ταψάκι και από εκεί στο γκριλ για 5 λεπτά.

 

Βήμα 4

Στη συνέχεια βάζετε από πάνω τα ντοματίνια, και τέλος, περιχύνετε με το μείγμα της σάλτσας και φέτα θρυμματισμένη.