Μπουτάκια κοτόπουλο με σκόρδο και λεμόνι

 Υλικά για 4 άτομα

• 8 μπούτια κοτόπουλο
• 600 ml ζωμό κότας
• 15 σκελίδες σκόρδο
• 25 γρ. βούτυρο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 150 ml λευκό κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε τη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε το σκόρδο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.

 

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε ελαφρώς από όλες τις πλευρές μέχρι να χρυσίσει.

 

Βήμα 3

Το μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°c. Στραγγίζουμε το ζωμό και τον κρατάμε στην άκρη.

 

Βήμα 4

Μοιράζουμε το σκόρδο και τις φέτες λεμονιού επάνω στο κοτόπουλο.

 

Βήμα 5

Προσθέτουμε το αλεύρι στο λίπος που έμεινε στο τηγάνι όπου σοτάραμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να πάρει χρώμα.

 

Βήμα 6

Προσθέτουμε το κρασί ανακατεύοντας συνέχεια και ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού.

 

Βήμα 7

Ρίχνουμε και το ζωμό και μαγειρεύουμε ώσπου η σάλτσα να πήξει και να γίνει απαλή.

 

Βήμα 8

Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και τη ρίχνουμε επάνω στο κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στο φούρνο.

 

Βήμα 9

Μόλις είναι έτοιμο πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.