Πικάντικη ελληνική πίτσα με μελιτζάνα

Υλικά για 4 άτομα

Για την πίτα

• 4 πίτες για σουβλάκι
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• 1/2 κ.σ. σουσάμι
• 1/2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 3 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη μελιτζάνα

• 1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη σε μικρούς κύβους
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
• 5 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
• 1/2 κ. γ. ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
• Χυμός από 1/2 λεμόνι
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 60 γραμμ. τριμμένο καπνιστό τυρί γκούντα

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σοτάρετε τις μελιτζάνες με τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και αφήστε τα στη φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα.

 

Βήμα 2

Ρίξτε αμέσως την πιπεριά Φλωρίνης, το βασιλικό, το χυμό λεμονιού και τον μαϊντανό και ανακατέψτε. Διατηρήστε το μείγμα ζεστό στο σκεύος.

Για τις πίτες

Βήμα 1

Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με το σουσάμι και το ελαιόλαδο και αλείψτε τις πίτες.

 

Βήμα 2

Ψήστε τις για 5′ στους 180°C. Κόψτε τις πίτες στα τέσσερα και απλώστε τις σε ένα ταψί.

 

Βήμα 3

Μοιράστε το μείγμα της μελιτζάνας πάνω στα κομμάτια, πασπαλίστε με το τυρί και γκρατινάρετε τις στους 180οC, μέχρι το τυρί να λιώσει.