Τραγανές τυροκροκέτες

Υλικά για 4 άτομα

• 200 γρ. μοτσαρέλα
• 100 γρ. ρεγκάτο
• 100 γρ. κεφαλοτύρι
• 100 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
• 150 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 1 αυγό για το πανάρισμα
• Φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα
• 200 γρ. αλεύρι για το πανάρισμα
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• 1 αυγό χτυπημένο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά εκτός από αυτά που θα χρησιμοποιήσουμε για το πανάρισμα.

 

Βήμα 2

Φτιάχνουμε μία ζύμη μαλακή και πλάθουμε σε μικρές μπάλες.

 

Βήμα 3

Περνάμε τα μπαλάκια πρώτα από το αλεύρι, ύστερα από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο.

 

Βήμα 4

Αφήνουμε να ροδίσουν οι κροκέτες γυρνώντας και από τις δύο πλευρές και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.