Γευστικές λαχανοκροκέτες

 Υλικά για 4 άτομα

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γ. μπέκιν πάουντερ
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 μεσαία μελιτζάνα τριμμένη
• 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 150 γρ. φύλλα σπανάκι ψιλοκομμένο
• 2 κολοκυθάκια τριμμένα
• 1 πρέζα κόλιανδρο
• ½ κ.γ. πάπρικα καυτερή
• 150 ml μπύρα
• Αλάτι
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι με λίγο αλάτι και τα στύβουμε καλά να βγάλουν τα υγρά τους.

 

Βήμα 2

Ύστερα τα μεταφέρουμε σε μία λεκάνη και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μαζί με τα μυρωδικά.

 

Βήμα 3

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέκιν και ρίχνουμε και τη μπύρα.

 

Βήμα 4

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα χυλό. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο σκεπασμένο για 40 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο.

 

Βήμα 5

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μια βαθιά κατσαρόλα αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει καλά. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε ποσότητες χυλού.

 

Βήμα 6

Τηγανίζουμε τις κροκέτες, τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά και σουρώνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.