Κυριακή, 15 Νοεμβρίου 2015

Cheesecake σοκολάτα


Υλικά

Για 6-8 άτομα
Για τη βάση
50 γραμμάρια φουντούκια καβουρδισμένα και τριμμένα
110 γραμμάρια μπισκότα τύπου digestive
25 γραμμάρια βούτυρο αγελάδος λιωμένο

Για τη γέμιση
 

340 γραμμάρια κουβερτούρα
60 γραμμάρια άχνη
1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 αυγά
300 γραμμάρια τυρί κρέμα
300 γραμμάρια μασκαρπόνε

Για το γλάσο
80 γραμμάρια κουβερτούρα
80 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
Λίγες φράουλες για το γαρνίρισμα


Εκτέλεση

Για τη βάση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς και βουτυρώνουμε καλά μια μεταλλική φόρμα με αποσπώμενο πάτο(ή τσέρκι) 20 εκ.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα θρυμματισμένα μπισκότα, αμύγδαλα μαζί με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και καλύπτουμε τον πάτο.

Για τη γέμιση
Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα.
Χτυπάμε καλά τα αυγά με τα τυριά, την άχνη και τη βανίλια και προσθέτουμε και τη σοκολάτα.

Ρίχνουμε το μείγμα στη βάση και ψήνουμε περίπου 45 λεπτά στους 160 βαθμούς, μέχρι να πήξει κάπως η γέμιση, αλλά στη μέση να μοιάζει ακόμα λίγο υγρή.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και καλύπτουμε με γλάσο σοκολάτας:

Για το γλάσο
Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά, να λιώσει η σοκολάτα.
Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες πριν σερβίρουμε με λίγες φράουλες.








0 σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου