Πέννες με λουκάνικα

 Υλικά

• 5 ντομάτες
• 300 γραμμάρια χοντρά χωριάτικα λουκάνικα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρή πράσινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
• ½ φλιτζάνι φρέσκο χοντροκομμένο πλατύφυλλο βασιλικό
• τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα στα ζυμαρικά
• 1 συσκευασία πέννες

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα βράστε τα λουκάνικα με λίγο λάδι. Όταν βράσουν βγάλτε τα, αφήστε τα λίγο να κρυώσουν και κόψτε τα σε ροδέλες πάχους περίπου 1 εκατοστού.

 

Βήμα 2

Σε ένα τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και σοτάρετε την πιπεριά. Πολτοποιήστε στο μπλέντερ την ντομάτα μαζί με το βασιλικό και ρίξτε το στο τηγάνι.

 

Βήμα 3

Ταυτόχρονα σε ένα άλλο σκεύος βράζετε τις πέννες σε αλατισμένο νερό για 8 λεπτά.

 

Βήμα 4

Έπειτα μαγειρέψτε για λίγο τη σάλτσα να τραβήξει τα υγρά της και να δέσει ελαφρά και προσθέστε στη συνέχεια και τα κομμένα λουκάνικα.

 

Βήμα 5

Στο τέλος βάζετε τις πέννες μέσα στο μείγμα της σάλτσας και μαγειρέψτε τα για λίγο. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με τυρί τριμμένο.