Ψαρονέφρι με σάλτσα τυριού

 Υλικά

• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά
• ½ φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί
• 2 φιλέτα από ψαρονέφρι κομμένα σε φέτες ή κύβους
• 1/4 φλιτζανιού γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα τριμμένο θυμάρι, ρίγανη και εστραγκόν
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόβουμε τα ψαρονέφρια σε λεπτές φέτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά.

 

Βήμα 2

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Μόλις λιώσει, ρίχνουμε μέσα τις φέτες ψαρονέφρι και τις σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 7 με 8 λεπτά από κάθε πλευρά.

 

Βήμα 3

Στη συνέχεια βγάζουμε τα ψαρονέφρι από το τηγάνι.

 

Βήμα 4

Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι τα τριμμένα τυριά και τη σκόνη μουστάρδα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

 

Βήμα 5

Σε ένα μπολ ή σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το γάλα και το κορν φλάουρ και διαλύουμε το κορν φλαόυρ στο γάλα. Μόλις διαλυθεί το ρίχνουμε στα τυριά. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ή γάλα και την αραιώνουμε.

 

Βήμα 6

Περιχύνουμε τα ψαρονέφρι με τη σάλτσα και σερβίρουμε. Αν θέλετε σερβίρετε με σαλάτα ή ρύζι.