Φαβοκεφτέδες

Υλικά

• Για τη φάβα
• ½ κιλό φάβα
• 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• Για τους φαβοκεφτέδες
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 200 γραμμάρια φρυγανιά
• 100 γραμμάρια αλεύρι
• 2 αυγά
• 200 γραμμάρια γραβιέρα Κρήτης
• χυμό μισού λεμονιού
• ελιές

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια χύτρα ταχύτητος βράζουμε μισό κιλό φάβα με ένα ξερό κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, δυο σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

 

Βήμα 2

Καλύπτουμε τα υλικά με ζεστό νερό και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.

 

Βήμα 3

Όταν κρυώσει η φάβα, την περνάμε από χειροκίνητο μύλο ή την πολτοποιούμε όπως αλλιώς μπορούμε (μίξερ, γουδί, πιρούνι).