Σουφλέ πατάτας με μπεσαμέλ

Υλικά

• 3 φλιτζάνια γραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 βραστές πατάτες
• 5-6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο

 

 

 

 

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις πατάτες και τις βράζουμε για 25 λεπτά.

 

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί. Στη συνέχεια σε μπολ έριξα το γάλα και προσθέτετε λίγο- λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα μας.

 

Βήμα 3

Αποσύρουμε από την εστία και ρίχνουμε  4-5 κουταλιές γραβιέρα τριμμένη, λίγο αλατοπίπερο, λίγο μοσχοκάρυδο και τέλος το αυγό και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά τα υλικά μας και είναι έτοιμη η μπεσαμέλ.

 

Βήμα 4

Έπειτα με ένα πινελάκι αλείφουμε με λίγο λάδι ένα μέτριο πυρέξ και στρώνουμε τις βραστές πατάτες κομμένες σε ροδέλες. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και ρίχνουμε από πάνω το ζαμπόν ψιλοκομμένο και λίγη τριμμένη γραβιέρα, από πάνω ρίχνουμε την μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά μέχρι να ροδίσει.