Σπιτικά ντολμαδάκια

 Υλικά

• 1 κουταλιά της σούπας δυόσμος
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 1 φλιτζάνι τσαγιού του καφέ ρύζι γλασέ
• 300 γραμμάρια άπαχο γιαούρτι
• αλάτι
• πιπέρι
• 3⁄4 κιλού άπαχος κιμάς μοσχαρίσιος
• 1⁄4 κιλό αμπελόφυλλα
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
• 1 ματσάκι άνηθο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Καθαρίστε και πλύνετε καλά τα αμπελόφυλλα και ζεματίστε τα με καυτό νερό στο οποίο έχετε προσθέσει λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι.

 

Βήμα 2

Ψιλοκόβετε το κρεμμυδάκι, τον άνηθο και το δυόσμο. Ανακατεύετε τον κιμά και το ρύζι και αλατοπιπερώνετε.

 

Βήμα 3

Παίρνετε ένα-ένα τα αμπελόφυλλα από την ανάποδη, βάζετε μία κουταλιά του γλυκού από τη γέμιση και το τυλίγετε σε μακρόστενο ντολμαδάκι. Τοποθετήστε τα στη σειρά στην κατσαρόλα.

 

Βήμα 4

Προσθέστε 2 ποτήρια νερό, σκεπάστε τα από πάνω με ένα πιάτο που να εφαρμόζει πάνω στα ντολμαδάκια και μαγειρέψτε τα για 40 λεπτά.

 

Βήμα 5

Αν τα μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας, δε χρειάζεται να τα σκεπάσετε με πιάτο και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στα 20 λεπτά.