Κοτόπουλο Cajun

Υλικά για 4 άτομα

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• 1 κουταλιά του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• 2 κουταλιές του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες πιπεριάς τσίλι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 μεσαίες ντομάτες, σε μεγάλα κομμάτια
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 1 μεσαία πράσινη πιπεριά, χοντροκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένος φρέσκος κόλιανδρος
• 2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός lime

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αφαιρείτε αρχικά το δέρμα από τα φιλέτα. Αναμείξτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας μαζί σε ένα μεγάλο δοχείο.

 

Βήμα 2

Βάλτε και γυρίστε το κοτόπουλο ώστε να επικαλυφθεί με το μείγμα. Καλύψτε το και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.

 

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ φτιάξτε την τραγανή σάλτσα. Σε ένα δοχείο αναμείξτε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά μαζί.

 

Βήμα 4

Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ χρησιμοποιώντας το ελαιόλαδο και τον χυμό lime, ρίξτε το στη σάλτσα και ανακατέψτε.

 

Βήμα 5

Ψήστε το κοτόπουλο σε ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι για περίπου 15-20 λεπτά έως ότου ψηθεί καλά και γίνει καυτό.

 

Βήμα 6

Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και συνοδεία σαλάτας.