Σκαλοπίνια χοιρινά με σάλτσα τυριού

Υλικά

• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά
• ½ φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί
• 2 ψαρονέφρια
• 1/4 φλιτζανιού γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι του γλυκού με τριμμένο θυμάρι, ρίγανη και εστραγκόν
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόβουμε τα ψαρονέφρια σε λεπτές φέτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά.

 

Βήμα 2

Σε ένα τηγάνι βάζουμε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.

 

Βήμα 3

Μόλις λιώσει, ρίχνουμε μέσα τις φέτες ψαρονέφρι και τις σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά. Τις γυρίζουμε ώστε να σοταριστούν και από την άλλη πλευρά.

 

Βήμα 4

Στη συνέχεια τις βγάζουμε από το τηγάνι.

 

Βήμα 5

Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι τα τριμμένα τυριά και τη σκόνη μουστάρδα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

 

Βήμα 6

Σε ένα μπολ ή σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το γάλα και το κορν φλάουρ και διαλύουμε το κορν φλαόυρ στο γάλα. Μόλις διαλυθεί το ρίχνουμε στα τυριά.

 

Βήμα 7

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό ή γάλα και την αραιώνουμε.

 

Βήμα 8

Περιχύνουμε τα σκαλοπίνια με τη σάλτσα και σερβίρουμε.