Ιταλικό ριζότο λεμονιού

Υλικά

• 1 πακέτο ρύζι αρμπόριο
• 1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμόνι
• 1 κρεμμύδι
• 8 ποτήρια ζωμό κότας
• 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα σε φλοίδες
• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
• 1/3 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
• Πιπέρι
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σοτάρετε στο λάδι το κρεμμύδι και το ρύζι σε μέτρια φωτιά.

 

Βήμα 2

Όταν ροδίσει σβήνετε με το κρασί και ρίχνετε το χυμό λεμονιού μέχρι να πιει τα υγρά.

 

Βήμα 3

Στη συνέχεια προσθέτετε τον ζωμό κότας σιγά σιγά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε το μείγμα.

 

Βήμα 4

Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρετε από τη φωτιά και πασπαλίζετε με φλοίδες παρμεζάνας και ξύσμα λεμόνι. Προσθέτετε το πιπέρι από πάνω.