Cheesecake με ζελέ

 Υλικά για 4-6 άτομα

Για την κρέμα

• 225 γραμμάρια τυρί κρέμα
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι με λίγα λιπαρά
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Για την επικάλυψη ζελέ
• 1 συσκευασία 90 γραμμαρίων ζελέ κεράσι ή φράουλα

Για τη βάση

• 1 πακέτο θρυμματισμένα μπισκότα
• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

Βήμα 1

Λαδώστε ή βουτυρώστε ένα πυρέξ και καλύψτε το με 2 φύλλα λαδόκολλας ένα οριζόντια και άλλο ένα κάθετα.

 

Βήμα 2

Συνδυάστε τα θρυμματισμένα μπισκότα, το βούτυρο, και τη ζάχαρη. Πιέστε στο κάτω μέρος του πυρέξ.

 

Βήμα 3

Στο κάδο του μίξερ ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος μαζί το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, ζάχαρη και βανίλια μέχρι να σφίξει το μείγμα μας.

 

Βήμα 4

Ρίχνετε το μείγμα κρέμας πάνω από τη βάση και τοποθετείτε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξετε το ζελέ.

 

Βήμα 5

Φτιάξτε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά.

 

Βήμα 6

Στη συνέχεια ρίχνετε το υγρό ζελέ πάνω από την κρέμα cheesecake και αποθηκεύετε στο ψυγείο για 4 ώρες.