Λεμονάτες μπριζόλες με φασολάκια

Υλικά για 2-4 άτομα

Για τις μπριζόλες

• 4 Μπριζόλες χοιρινές μέτριου πάχους
• 1 χούφτα ρίγανη
• Αλάτι
• Λεμόνι

 

 

 

Για τα φασολάκια

• 4 σκελίδες σκόρδο
• χυμό από 1 λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κιλό φρέσκια φασολάκια
• 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Για τις μπριζόλες

Βήμα 1

Ανάβουμε φωτιά με ξύλα ή ανάβετε τα έτοιμα αγοραστά κάρβουνα, ή την ηλεκτρική ψηστιέρα. Πλένετε και στραγγίζετε τις μπριζόλες.

 

Βήμα 2

Τις πασπαλίζετε με ρίγανη και αλάτι και τις τοποθετείτε επάνω στη σχάρα ψησίματος. Τις γυρίζετε χωρίς να περιμένετε να κάνει κρούστα από την κάθε πλευρά.

 

Βήμα 3

Συνεχίζετε το συχνό γύρισμα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να ψηθούν. Το συχνό γύρισμα κάνει τις μπριζόλες μαλακές, ζουμερές και νόστιμες.

 

Βήμα 4

Τις τοποθετείτε στην πιατέλα, στύβετε ένα με δυο λεμόνια, πασπαλίζετε με ρίγανη και αλατίζετε.

Για τα φασολάκια

Βήμα 1

Καθαρίζετε τα φασολάκια κόβοντας τις άκρες και αφαιρώντας τις πλάγιες ίνες. Εάν είναι μεγάλα τα κόβετε στη μέση. Τα ξεπλένετε με άφθονο νερό.

 

Βήμα 2

Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει τα ζεματάτε περίπου για 12 λεπτά. Τα σουρώνετε και τα βάζετε σε σουρωτήρι.

 

Βήμα 3

Παίρνετε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και ρίχνετε μέσα το ελαιόλαδο το αφήνετε να ζεσταθεί καλά και ρίχνετε μέσα τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση.

 

Βήμα 4

Τις σοτάρετε καλά μέχρι να μαυρίσουν. Αμέσως μετά τις βγάζετε και τις πετάτε. Μ’ αυτόν τον τρόπο το λαδάκι θα πάρει όλο το άρωμα του σκόρδου χωρίς να βαρύνει καθόλου.

 

Βήμα 5

Ρίχνετε μέσα τα φασολάκια και τα σοτάρετε ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα με προσοχή να μη διαλυθούν.

 

Βήμα 6

Όταν γυαλίσουν και ζεσταθούν καλά σβήνετε με το χυμό λεμονιού και τα σερβίρετε σε βαθιά σαλατιέρα ζεστά.