Κριθαράκι με σκόρδο

Υλικά για 2-4 άτομα

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή στην πρέσα
• 1 κούπα κριθαράκι μέτριο ή χοντρό
• 2 1/2-3 κούπες νερό ζεστό
• 1 πράσινη πιπεριά κέρατο σε ροδέλες
• 2 ντομάτες φρέσκες περασμένες στο μούλτι ή μισό κον-κασέ
• αλάτι-πιπέρι
• φέτα για το σερβίρισμα
•  
•  

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι να ζεσταθεί.

 

Βήμα 2

Προσθέτετε και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν.

 

Βήμα 3

Βάζετε στην κατσαρόλα το κριθαράκι και ανακατεύετε 2-3 φορές.

 

Βήμα 4

Προσθέτετε το νερό, την ντομάτα, την πιπεριά και το αλάτι.

 

Βήμα 5

Σκεπάζετε το φαγητό και αφήνετε να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να μείνει με λίγη σαλτσούλα.

 

Βήμα 6

Σερβίρετε τρίβοντας σε κάθε πιάτο τυρί φέτα και μπόλικο πιπέρι.