Γαρίδες με ούζο και σαφράν

 Υλικά για 2-4 άτομα

• 1 κιλό γαρίδες
• 200 ml ούζο
• μισό κύβο λαχανικών
• 0,5 γραμμάρια σαφράν σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά του γλυκού κάρυ
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 1 ντομάτα
• 1 κρεμμύδι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Πλένετε καλά τις γαρίδες, βγάζοντας και το εντεράκι. Βάζετε σε μια κατσαρόλα το λάδι, ρίχνετε το κρεμμύδι και τη ντομάτα την οποία έχετε ψιλοκόψει, το κάρυ και το σαφράν.

 

Βήμα 2

Ρίχνετε τις γαρίδες και ανακατεύετε μέχρι να πάρουν χρώμα.

 

Βήμα 3

Μετά προσθέτετε το ούζο και αφήνετε να βράσει μέχρι να μείνει πολύ λίγο ζουμάκι.

 

Βήμα 4

Ρίχνετε τον κύβο και την κρέμα γάλακτος. Όταν αρχίσει να παίρνει βράση ρίχνετε το πιπέρι με το αλάτι.

 

Βήμα 5

Αφήνετε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε αν θέλετε με μακαρόνια.